D. Matthes, M. Spiess, e M. Mattedi, “Paradoxos da gastronomização da Cuca (Kuchen): O esvaziamento da comida tradicional a serviço da invenção de uma identidade europeizada no Médio Vale do Itajaí”, Estr, vol. 4, nº 1, p. 43–56, jan. 2023.