Matthes, D., Spiess, M. e Mattedi, M. (2023) “Paradoxos da gastronomização da Cuca (Kuchen): O esvaziamento da comida tradicional a serviço da invenção de uma identidade europeizada no Médio Vale do Itajaí”, Estrabão, 4(1), p. 43–56. doi: 10.53455/re.v4i.75.