Matthes, D., Spiess, M., & Mattedi, M. (2023). Paradoxos da gastronomização da Cuca (Kuchen): O esvaziamento da comida tradicional a serviço da invenção de uma identidade europeizada no Médio Vale do Itajaí. Estrabão, 4(1), 43–56. https://doi.org/10.53455/re.v4i.75