Matthes, D. et al. 2023. Paradoxos da gastronomização da Cuca (Kuchen): O esvaziamento da comida tradicional a serviço da invenção de uma identidade europeizada no Médio Vale do Itajaí. Estrabão. 4, 1 (jan. 2023), 43–56. DOI:https://doi.org/10.53455/re.v4i.75.